طريقة عمل اللازانيا بالسبانخ

المكوّنات
معكرونة لازانيا بنكهة السبانخ 

لتحضير السبانخ:

2 ملعقة كبيرة زبدة 

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل مفروم فرماً ناعماً 

6 ثوم مهروس 

كيلو غرام سبانخ مفرومة فرماً خشناً 

ملح 

فلفل أسود 

مكونات حشوة الأجبان:

450 غراك جبن ريكوتا 

2 بيض 

100 غراك جبن بارميزان مبشور 

ملعقة صغيرة جوزة الطيب 

طريقة تحضير صلصلة اللازانيا:

4 ملاعق كبيرة زبدة 

ربع كوب دقيق 

4 أكواب حليب سائل 

250 غرام جبن موزاريلا مبشور 

جبن إيمنتال مبشور 

طريقة التحضير:

1- لتحضير السبانخ، حمّي الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي إليها البصل الثوم.

2- قلّبي المكوّنات حتى تذبل ثمّ زيدي السبانخ واتركيها حتى تذبل بدورها.

3- نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك ثمّ إرفعي المقلاة عن النار وصفّي السبانخ جيداً من السوائل واعصريها.

4- لتحضير حشوة الأجبان، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي نصف كمية جبن الريكوتا والبيضتين وجبن البارميزان.

5- نكّهي بجوزة الطيب والقليل من الملح والفلفل الأسود واخفقي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.

6- أضيفي مزيج السبانخ والكمية المتبقية من جبن الريكوتا واخلطي قليلاً.

7- لتحضير الصلصة البيضاء، ذوّبي الزبدة على حرارة متوسّطة وأضيفي إليها الدقيق.

8- قلّبي المكوّنات حتى يصبح المزيج ذهبي اللون.

9- أسكبي الحليب تدريجياً وحرّكي بواسطة خفاق يدوي باستمرار حتى يغلي المزيج ويذوب الدقيق تماماً.

10- إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه ثلاثة أرباع كمية جبن الإيمنتال والموزاريلا وحرّكي.

11- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

12- في صينية بايركس، ضعي ملعقة كبيرة من الصلصة البيضاء وادهني بها الصينية.

13- ضعي طبقة من شرائح اللازانيا تليها طبقة من حشوة السبانخ ثمّ طبقة من الصلصة البيضاء.

14- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

15- أنثري باقي كمية جبن الإيمنتال والموزاريلا على وجه الصينية ثمّ غطّيها بالقصدير.

16- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، أزيلي ورق القصدير وأعيديها إلى الفرن لـ20 دقيقة إضافية.

17- قدّمي اللازانيا ساخنة على سفرتك