طريقة عمل الكبسة الحساوية

المكوّنات:

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 

1 كغم لحم غنم مقطع إلى مكعبات 

4 بطاطس

3 أكواب أرز -

1 بصل حجم كبير مفروم 

3 طماطم مفرومة 

3 ثوم 

ربع كوب بقدونس مفروم

1 جزر مقطّع إلى شرائح 

2 فلفل حارّ 

ملعقة كبيرة معجون طماطم 

البهارات:

نصف ملعقة صغيرة كمون صحيح 

1 لومي 

ربع ملعقة صغيرة قرنفل 

البهارات المطحونة:

ربع ملعقة صغيرة بهارات عربية مشكلة 

ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة -

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود 

ربع ملعقة صغيرة كركم 

ربع ملعقة صغيرة بابريكا 

ربع ملعقة صغيرة ملح 

طريقة التحضير:

1- في قدر الضغط، ضعي البصل، الثوم الكمون، اللومي، القرنفل والزيت النباتي.

2- أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الحار، الجزر، البقدونس، البهارات العربية المشكلة، الثوم البودرة، الفلفل الأسود، الكركم، البابريكا والملح. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

3- أضيفي اللحم والبطاطس. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

4- أغمري المكونات بالماء. إضغطي القدر لـ45 دقيقة.عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار ثمّ ارفعي الغطاء.

5- ضعي اللحم والبطاطس في صينية فرن وأدخليهاإلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمّي الوجه.

6- في القدر نفسه على نار متوسطة، ضعي الأرز واضيفي الماء حتى يتخطّى مستوى الأرز بـ1 سم. إضغطي القدر لـ15 دقيقة.عندما يبدأ الصفير، أطفئي النار ثمّ ارفعي الغطاء.

7- ضعي الأرز في طبق ثمّ أضيفي اللحم على الوجه. قدّمي الكبسة ساخنة. ألف صحة!