المقادير:
3 أكواب حمّص
ملعقة صغيرة بيكاربونات الصوديوم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
نصف كوب عصير ليمون حامض
5 فصوص ثوم مفروم
كمون
طريقة التحضير:
1- اغمري حبات الحمص بالماء، أضيفي بيكاربونات الصوديوم وقلّبي لدقيقتين. أتركي الحبا منقوعة لليلة كاملة.
2- صفّي الحمص من الماء ثمّ ضعيه في قدر على نار متوسطة واغمريه بالماء. اتركي القدر على النار حتى ينضج الحمص ثم صفيه من الماء.
3- في وعاء أضيفي الثوم، عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
4- امزجي المكونات جيداً حتى تتداخل المكونات ثم أضيفي الحمص على المزيج وقلّبي.
5- اهرسي القليل من حبات الحمص بواسطة الشوكة وامزجي المكونات من جديد.
6- اسكبي البليلة في طبق التقديم ونكهي بالكمون.
