طريقة عمل أومليت نباتي

المكونات:

العجة:

5 أونصات من التوفو أو ما يعادل ¾ كوب

2 ملعقة كبيرة حمص

2 سن ثوم كبير (مفروم)

2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية

ملح وفلفل أسود

¼  ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة

الحشوة:

1 كوب من الخضار المختارة (البصل ، الطماطم ، الفطر ، السبانخ)

الإضافات:

أعشاب طازجة

صلصة

جبن بارميزان نباتي

الطريقة:

يسخن الفرن إلى  درجة (190 درجة مئوية).

تحضر قطع الخضار ويصفى توفو جاف ويفرم الثوم. ويوضع جانبا.

تسخن مقلاة صغيرة إلى متوسطة وآمنة في الفرن على نار متوسطة. بمجرد أن تسخن ، يضاف زيت الزيتون والثوم المفروم ويطهى لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.

ينقل الثوم إلى محضر الطعام ، مع باقي مكونات العجة (التوفو - نشا الذرة) وتمزج للخلط ، مع كشط الجوانب حسب الحاجة. أضف فقط القليل من الماء - 1-2 ملعقة كبيرة على الأكثر. يوضع جانبا.

يضاف المزيد من زيت الزيتون والخضروات إلى المقلاة على نار متوسطة. تتبل بالملح والفلفل ويقلى حتى النضج. أبدأ بالبصل والطماطم ، ثم يضاف الفطر ، والسبانخ ويوضع جانبا.

تخرج المقلاة من الحرارة وتأكد من أنها مغطاة بزيت كاف حتى لا تلتصق الأومليت. أضف ربع كمية الخضروات وملعقة من خليط العجة ، وقم بنشرها برفق، مع الحرص على عدم التمزق أو التسبب في حدوث فجوات. كلما كان الخليط رقيقا كلما كان أفضل.

يُطهى على نار متوسطة على سطح الموقد لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الحواف في الجفاف. ثم توضع في الفرن وتخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جافاً وعميقاً - 10-15 دقيقة. كلما طالت مدة خبزها ، أصبحت أقل رطبة ، لذلك إذا كنت تفضل عجة أكثر "تماسكا" ، قم بالطهي 15 دقيقة أو أكثر.

باستخدام قفاز الفرن ، في الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي ، أضف الخضروات المتبقية بعناية مرة أخرى فوق العجة واطهي 1-2 دقيقة أخرى.

تخرج بعناية من الفرن مع قفاز الفرن وتلف برفق باستخدام الملعقة. إذا لم تكن ترغب في الطي ، يمكنك تقديمها على شكل فريتاتا!

تقدم مع الإضافات المرغوبة. تناسبها الصلصة وجبن البارميزان النباتي والكزبرة والخبز المحمص.