المقادير:
4 صدر دجاج مغسول ومقطّع
مقادير التتبيلة:
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
معلقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
ملعقة كبيرة غارام ماسالا
مقادير الصلصة:
1 فلفل أخضر مفروم فرماً ناعماً
4 طماطم مفرومة إلى مكعبات
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس أو مبشور
علبة معجون طماطم
نصف كوب ماء مغلي
ثلثا كوب كريمة طبخ
رشة سكر
رشة ملح
1 بصل مفروم فرماً ناعماً
4 فصوص ثوم مهروس
طريقة التحضير:
1- في مقلاة غير لاصقة، حمّي زيت الزيتون.
2- ضعي قطع الدجاج وقلّبي على نار متوسطة لمدّة 12 دقيقة.
3- إرفعي الدجاج من المقلاة وضعيها في طبق جانبي.
4- في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة.
5- ضعي البصل والثوم والزنجبيل واخلطي حتى تتصاعد الرائحة.
6- أضيفي الفلفل الأخضر والطماطم المقطعة ومعجون الطماطم ورشّة ملح وسكر.
7- أخلطي المكونات جيداً.
8- في الخلاط الكهربائي، ضعي خليط الصلصة واطحنيها جيداً.
9- ضعي الصلصة المطحونة في قدر واسكبي فوقها نصف كوب من الماء أو بحسب كثافة الصلصة.
10- أضيفي قطع الدجاج إلى الصلصة واطهي الخليط على نار هادئة.
11- أضيفي الكزبرة وكريمة الطبخ وقلّبي بلطف دون وضع غطاء للقدر.
12- إرفعي الخليط عن النار وقدّميه مع الأرز الأبيض.
