شوربة اليقطين

المكونات:

2ملعقة كبيرة زبدة

1 بصلة صفراء صغيرة

علبة هريس اليقطين

3 أكواب مرق دجاج

½  ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار

¼  ملعقة صغيرة جوزة الطيب

½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف

الفلفل الأسود الطازج

ملح للتذوق

للزينة (اختياري)

4 ملاعق كبيرة ببيتاس (بذور اليقطين)

4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة

الطريقة:

قطعي البصل إلى مكعبات ثم أضيفيه إلى قدر متوسط الحجم مع الزبدة. يُقلى البصل على نار متوسطة حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا (حوالي 3 دقائق).

يُضاف بيوريه اليقطين ومرق الدجاج والبابريكا المدخنة ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار وجوزة الطيب وبعض الفلفل الطازج. يقلب لدمج المكونات ، ثم يترك الحساء ليغلي ببطء.

ينضج الحساء لمدة 10 دقائق. تذوق وأضف الملح حسب الحاجة.

قدمي الحساء مع بذور اليقطين المحمصة وكريمة القشدة الحامضة.شوربة اليقطين