يحتفل الإماراتيون في الثاني من كل ديسمبر باليوم الوطني الإماراتي، وهو ذكرى قيام اتحادها الذي تأسس عام 1971. ويمكنكِ أن تشاركهم الاحتفال بهذا اليوم المميز بإعداد أطباقهم التقليدة والشهيرة وتناولهم على الفطور والغداء والعشاء.
يمكنكِ أن تبدأي يومك بوجبة البلاليط التي عادة ما يتم تناولها وقت الإفطار، إليكِ طريقة الإعداد:
المقادير:
250 جرام شعيرية أي بلاليط
¼ كوب سكر
1 معلقة كبيرة زبدة
ماء - حسب الرغبة
½ معلقة صغيرة هيل
½ معلقة صغيرة قرفة
فستق مطحون – حسب الرغبة
الطريقة التحضير:
1. في قدر على النار اسلقي البلاليط نصف سلقة وصفيها من الماء.
2. في قدر آخر على النار ذوبي الزبدة وقلي البلاليط مع التقليب المستمر.
3. ضيفي السكر والهيل والقرفة وقلبي جيداً ليذوب السكر ويجف الماء الزائد.
4. قسمي المزيج في كاسات وزيني الوجه بالفستق.
أما عن وجبة الغداء يمكنك أن تعدي الجشيد الإماراتي:
المقادير:
1/2 كيلو + 2 من سمك القرش الصغير (اليريور)
حبة قشر ليمون
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ماء مغلي
البهارات
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة جدا
5 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل مطحون
1 ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
حزمة كزبرة خضراء مفرومة
2 قرن فلفل أخضر حار مفروم
رشة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
برش ليمونة واحدة
للتزيين أوراق من الكزبرة وشرائح ليمون
طريقة التحضير:
1. يقطع سمك القرش الى قطع ويرمى الرأس
2. يسلق السمك في الماء المغلي مع باقي المقادير
3. يترك السمك حتى ينضج ويرفع من ماء السلق ويترك حتى يبرد
4. يزال الجلد والعظم من السمك ويفتت ويعصر جيدا ويوضع جانبا
5. في قدر مناسب يوضع الزيت والبصل ونحرك جيدا حتى يشقر اللون
6. يضاف الثوم ونحرك ثم السمك وجميع البهارات وبرش الليمون
7. يقلب الجميع مع بعض مع اضافه الكزبرة
8. يقدم الجشيد مع الأرز الأبيض أو الخبز
واذا أردتي أن تجربي طبق شهي اماراتي آخر لوجبة العشاء يمكنك إعداد مضروبة الدجاج
المقادير :
1 حبة دجاج منزوعة العظام ومفتتة
1 باقة بقدونس مفروم ناعم
1 باقة شبت مفروم ناعم
1 حبة بصل مقطعة
2 فص ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
10 ملعقة كبيرة شوفان كويكر
4 حبة طماطم مقطعة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 كوب ماء
طريقة التحضير:
1. حمري البصل في قدر على النار في زيت محمي، ثم أضيفي الدجاج المفتت، وبعدها أضيفي شوفان كويكر وقلبي جيدا.
2. أضيفي الطماطم، البهارات، الملح، الفلفل، الزنجبيل، البقدونس، الشبت وعصير الليمون وقلبيهم جيدا.
3. أضيفي الماء ثم اتركيها على النار بعد تغطية القدر لمدة 20 دقيقة. وقدميها ساخنة.
