المطبخ الفلسطيني: طريقة العمل المسخن

المقادير:

3 صدر دجاج منزوع الجلدة 

نصف ملعقة سماق 

ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ربع ملعقة صغيرى ملح 

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود 

نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض 

1 بصل حجم صغير، مقطّع إلى شرائح 

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

2 ملعقة كبيرة ماء 

1 خبز صاج

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 

طريقة التحضير:
‏

1-‏ في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض، السماق، القرفة، الملح والفلفل الأسود. أخلطي المزيج حتى يتجانس.‏

‏2-‏ أضيفي شرائح الدجاج. قلّبي المكونات حتى تتداخل. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لساعتين حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.‏

‏3-‏ سخّني زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.‏

‏4-‏ حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزيت النباتي.‏

‏5-‏ في قدر، ضعي الماء، مزيج الدجاج والبصل. غطّي القدر وضعيه على حرارة متوسطة لـ30 دقيقة حتى ينضج المزيج.‏

‏6-‏ إرفعي القدر عن النار. إفردي خبز الصاج في صينية الفرن. أضيفي مزيج الدجاج المطبوخ. ‏

‏7-‏ أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى ينضج الدجاج بالكامل.‏

‏8-‏ قدّمي الطبق مباشرة على سفرتك. ألف صحة!‏