الدجاج والبصل على الطريقة الهندية

وصفة هندية مذهلة بسيطة ولذيذة ومليئة بالنكهات، لما لا تجربيها اليوم؟

مدة التحضير: 20 دقيقة تجهيز + 40 دقيقة طهي

السعرات الحرارية: 620 سعرة حرارية

المقادير:

3 ملاعق كبيرة من الماء

 6 فصوص ثوم

2 فلفل

قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج (مقشرة ومقطعة الى شرائح رقيقة)

¼ كوب سمن

1 كغم أفخاذ الدجاج

 الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

1 بصلة بيضاء كبيرة (مقطعة إلى شرائح)

1 ملعقة كبيرة من أوراق الحلبة المُجففة

2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة بهارات "غارام ماسالا"

½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

3 حبات طماطم (مبشورة)

كوب حليب

 ½ كوب كريما ثقيلة

 ⅓ كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة فرمًا ناعمًا

طريقة التحضير:

1. اهرسي الثوم والفلفل الحار والزنجبيل بالماء جيدًا في خلاط حتى تصبح ناعمة.

2. سخني السمن في مقلاة على نار متوسطة.

3. تبلي الدجاج بالملح والفلفل ثم اطهيها في السمن الحار حتى يصبح لونه بني مُحمر. (من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب)

4. يُطهى مزيج (الثوم والفلفل الحار والزنجبيل) في المقلاة حتى يصبح لونه ذهبيًا. (من دقيقتين إلى 3 دقائق).

5. أضيفي البصل الى المزيج وحركيه حتى يصبح لونه ذهبيًا. (من 5 إلى 7 دقائق)

6. وبعدها أضيفي الحلبة والكزبرة وبهارات (غارام ماسالا) والكركم؛ ويُطهى ويُحرَّك حتى يصبح متماسكًا.

7. أضيفي الطماطم الى البصل والخليط واطهيه جيدًا حتى تصبح الطماطم بنية اللون. (من 4 إلى 6 دقائق).

8. أضيفي الدجاج والحليب وكريما الطهي الى الطماطم واطهيها على درجة حرارة عالية حتى الغليان ثم اخفضيها الى الدرجة المتوسطة وقومي بتغطية القدر. (وانتظري 15 – 20 دقيقة)

9. نقلي الدجاج إلى طبق التقديم واستمر في طهي الصلصة حتى تثقل قليلاً. (من 5 إلى 7 دقائق).

10.أضيفي الكزبرة الى الصلصة ثم صبيها على الدجاج.