أصابع البفتيك المحشوة

المقادير:

500 غرام لحم بفتيك 

500 غرام لحم مفروم 

2 بصل مفروم فرمًا ناعمًا 

ملح 

فلفل أسود مطحون 

ملعقة كبيرة خردل 

ملعقة كبيرة زبدة 

فص ثوم مفروم فرمًا ناعمًا - فص

ربع كوب ماء 

طريقة التحضير:

1- في وعاء صغير، أخلطي البصل المفروم مع الملح والفلفل الأسود والخردل.

2- إدهني قطع البفتيك بنصف كميّة الصلصة وأضيفي النصف الآخر على اللحم المفروم ثمّ أتركي اللحم منقوعة في الصلصة لحوالى 3 ساعات.

3- صفّي قطع البفتيك وضعي في كل منها ما يقارب ملعقة كبيرة من اللحم المفروم ولفّيها ثمّ أربطيها بخيط لتجنّب وقوع اللحمة المفرومة أثناء الطهي.

4- ذوّبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي قطع البفتيك الملفوفة والثوم المفروم وقلّبيها حتى يتغيّر لون البفتيك.

5- أسكبي الماء في المقلاة وغطّيها لحوالى 10 دقائق أو حتى تنضج قطع اللحم ثمّ إرفعيها عن النار.

6- في طبق تقديم مسطّح، ضعي القليل من البقدونس المفروم ثمّ صفّي أصابع البفتيك عليها بعد أن تتخلّصي من الخيط.

7- أسكبي القليل من الصلصة فوق قطع اللحم ثمّ قدّمي طبقك ساخنًا على سفرتك. بالهناء والشفاء.